今回の美味しいコーヒーの入れ方教室は
講師に中摩 麗さんをお招きしました。
本日は、20名弱のご参加だったのですが、
参加者の中には東京や宮崎から足を運んで
下さった方がいらっしゃいました！
コーヒーは挽いた瞬間から空気に触れ酸化が進みます。
そのため、美味しいコーヒーを入れるポイントの１つは「挽く器具」。
『簡単に美味しく』をテーマにされている先生は、
コンパクトな電動ミルがオススメだそうです。
テーブルに置かず、手に持ってテンポよく振りながらミルすると
ゴロゴロした感じから、サラサラになっていく感じがわかります。
自分に合ったちょうど良い挽き具合が見つかると、
今まで以上にコーヒーの時間を楽しめるかもしれませんね
コーヒーの酸味とは
古くて、酸化した豆⇒すっぱくて後味が悪い酸味
良質な豆⇒さわやか 明るい感じの酸味
中にはコーヒーの酸味が苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、
良質な豆の酸味は、コーヒーに深い味わいを与え美味しくいただけます。
同じコーヒー豆でも、紙フィルターで入れたコーヒーと
フレンチプレスで入れたコーヒーは違う味わいになるそうです。
気分によって、入れ方を変えてみるのもいいですね
皆様が、より一層コーヒーを好きになってもらえるとうれしいです
レポート 東村
